Σας αρέσει η πίτσα αλλά θέλετε να δοκιμάσετε μια πιο σπιτική εκδοχή; Με απλά βήματα και τα κατάλληλα υλικά μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας.
Υλικά
Για τη ζύμη (4 μερίδες)
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις — 500 γρ.
- Ξηρή μαγιά — 1 φακελάκι
- Χλιαρό νερό — 300 ml
- Ελαιόλαδο — 2 κ.σ.
- Αλάτι — 1 κ.γ.
- Ζάχαρη — 1 κ.γ.
Για τη σάλτσα
- Έτοιμη σάλτσα ντομάτας χωρίς πρόσθετα — 1 βάζο
- Σκόρδο — 1 σκελίδα λιωμένη
- Ελαιόλαδο — 1 κ.σ.
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Για την επικάλυψη (ενδεικτικά)
- Μοτσαρέλα τριμμένη — 200 γρ.
- Κασέρι ή γραβιέρα — 150 γρ.
- Πράσινη πιπεριά κομμένη σε φέτες — 1
- Μανιτάρια φρέσκα ή αποξηραμένα
Εκτέλεση
1. Η ζύμη
Σε ένα μπολ διαλύστε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό νερό. Προσθέστε λίγο από το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 5 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να κάνει φουσκάλες.
Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Ζυμώστε μέχρι να έχετε μια ελαστική ζύμη. Σκεπάστε με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
2. Η σάλτσα
Σε ένα κατσαρολάκι τσιγαρίστε το σκόρδο με το ελαιόλαδο. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Αφήστε τη να σιγοβράσει για 10–15 λεπτά.
3. Το στήσιμο
Ανοίξτε τη ζύμη με τον πλάστη. Απλώστε τη σάλτσα ομοιόμορφα, αφήνοντας ένα δάχτυλο περιθώριο στην άκρη. Προσθέστε τα τυριά, την πιπεριά και ό,τι άλλο θέλετε.
4. Το ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Ψήστε για 12–15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι άκρες και να λιώσουν τα τυριά.
